PRODUTO VEGANO, VIVO E ORGÂNICO

Ingredientes: soja e arroz orgânicos e sal marinho

Alérgicos: pode conter traços de glúten decorrentes do processamento de grãos

Não deve ser fervido, suas enzimas são sensíveis à temperatura maior de 45° Celsius

Use-o após o cozimento dos alimentos

O Missô Orgânico da MN é um alimento com alto teor de nutrientes, comum na culinária oriental, produzido a partir da fermentação natural da soja orgânica e arroz orgânico. Por ser um alimento fermentado naturalmente, contém probióticos naturais, como lactobacilos vivos que beneficiam a digestão e a flora intestinal, contribuindo para a manutenção e fortalecimento do sistema imunológico.

Além do sabor especial aos alimentos, o missô oferece inúmeros benefícios para a saúde:

·         É antioxidante

·         Auxilia na redução do colesterol

·         Combate radicais livres

·         Auxilia a digestão

·         Previne contra o câncer

·         Estimula a libido

·         Limpa os pulmões

·         Protege contra intoxicação por metais pesados e radiação atômica.

·         Aumenta o nível de energia e a disposição

·         Acrescenta energia yang ao organismo: calor, concentração, atividade

·         Ajuda a melhorar a elasticidade da pele

Ele desempenha importante papel de flexibilização do cálcio, ou seja, retira o acúmulo em regiões indesejadas como artérias e aorta prevenindo doenças cardíacas e renais.

O missô, feito à base da proteína de soja, é desintoxicante, além de ser fonte de enzimas, vitaminas, fibras e fornecer grande quantidade de proteínas. Fonte de Vitamina k2, assim como ácido fólico e ômega 3, compõe a tríade de vitaminas do rejuvenescimento por ser antioxidante e  rico em colágeno, beneficiando artérias, dentes, ossos e pele. Também possui Vitamina B2, vitamina E, cálcio, ferro, zinco, fósforo, manganês, potássio, colina e lecitina.  

Na tradição japonesa, misso é sinônimo de saúde e longevidade. Por ser fermentado no mínimo 1 ano, tem uma grande quantidade de enzimas que contribuem decisivamente para a digestão da comida e eliminação dos resíduos. O fermento utilizado é o koji, produzido a partir de um cereal, geralmente arroz, inoculado com o fungo Aspergillus oryzae.

Lendas de antigos guerreiros falavam dos poderes milagrosos da pasta de soja. Ieyasu Tokugawa – um xogum, líder militar do século XVII – foi um dos responsáveis pela unificação do Japão e viveu muito mais do que as pessoas de sua época. Era extremamente inteligente e todos atribuíam seus feitos à sopa de missô que ele tomava diariamente. O pesquisador Kenji Okajima, da universidade de Nagoya, intrigado com a história dos xoguns, resolveu testar a pasta de soja envelhecida. Ele descobriu que o missô fermentado durante dois anos produz no corpo substância importantes para:

·         A elasticidade da pele por estimular a quantidade de colágeno

·         A memória e cognição por estimular o cérebro

Em 1945, os americanos jogaram bombas atômicas nas cidades de Hiroshima e Nagazaki. Milhares de pessoas morreram instantaneamente. Outras, meses ou anos depois, pelos efeitos da radiação. Porém, muitos médicos e enfermeiros que socorreram os sobreviventes não foram afetados. Sempre se desconfiou de que um dos motivos era a pasta de soja, usada para fazer a sopa, o popular missoshiro no Japão. Há pouco tempo, a ciência encontrou a explicação: substâncias presentes no missô ajudam prevenir a morte celular provocada pela radiação. Logo após o acidente de Chernobyl, o missô foi exportado para a Rússia como uma forma de prevenção.

SUGESTÕES DE USO PARA O MISSÔ ORGÂNICO

O missô é um ingrediente vivo e versátil que adiciona uma camada profunda de sabor e nutrição a diversos pratos. Aqui estão algumas formas de incorporá-lo em sua cozinha:

• Base para Molhos: Use-o como ingrediente principal para criar molhos cremosos e cheios de sabor para saladas, legumes ou bowls.
• Patês e Cremes Vegetais: Adicione a patês de castanhas, tofu ou legumes para um sabor umami rico e complexo.
• Marinadas: Utilize em marinadas para amaciar e infundir sabor em cogumelos, tofu, berinjelas e outros vegetais.
• Sopas e Caldos Nutritivos: É o ingrediente essencial para a tradicional sopa de missô (Missô Shiru) e para enriquecer qualquer caldo de legumes.
• Tempero e Finalizador: Use como um substituto inteligente para o sal, finalizando pratos de grãos (arroz, quinoa), purês de raízes e vegetais cozidos no vapor.
• "Manteiga de Missô": Misture com azeite ou manteiga de coco para criar uma pasta saborosa para passar em pães, batatas-doces assadas ou milho cozido.
• Recheios e Sanduíches: Adicione uma pequena quantidade a recheios de sanduíches ou tapiocas para um toque de sabor surpreendente.